衡阳耒阳市始终将学校食堂食品安全作为校园安全管理的“一号工程”，深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全工作系列重要指示批示精神，严格落实食品安全工作“四个最严”要求，着力强化全面监管、规范经营、膳食营养和齐抓共管四个方面，切实保障师生“舌尖上的安全”。

强化全面监管，确保“食”在靠谱。一是聚焦源头治理。制定下发全市中小学学生食堂食品及原料公开采购工作规程，紧盯大宗食材采购，全面推进源头治理，严格规范学校大宗食材采购与安全监测的程序，确保厂家、品牌和产地等信息可溯源，构建优质、优惠、安全的采购供给制度。二是实施过程管控。将食品安全列为校园安全“五战十防”的重要内容，制定《从业人员食品安全卫生管理制度》《学校食堂管理规定》等管理条例，全面规范食堂管理，严格规范用人、加工、存储、留样等各个环节、各个流程，建立食堂从业人员健康登记、食品留样、食品安全责任追究制度，做到全程“来源可查，过程可控”的闭环式监管。三是消除管理盲区。聚焦校园商店、饮用水、燃气燃油、特种设备等盲区弱项，落实一季一查、每期一次水质检测报告、特种设备备案等制度，同时，大力推进“互联网+明厨亮灶”工作，完成342所中小学校（幼儿园）的设备安装调试工作，全面消除管理盲区，不留安全漏洞。

强化规范经营，确保“食”不相瞒。一是严守经营流程。学校食堂原则上一律自主经营不对外承包，对于自主经营有困难的学校，严格按照公开、公平、公正原则和采购招标程序，统一组织从政府采购平台招投标，并按公办学校食堂要求统一管理，落实主体责任，坚决杜绝“一包了之”“只包不管”行为。二是严格经费管理。坚持食堂“保本不盈利”的原则，将食堂的生活账户和学校行政账户分离，对学校食堂的资金、伙食管理进行地毯式全方位排查，坚决杜绝“白条”列支、公款私存、公私混存和挪用公款等现象，确保每一分钱都用在学生伙食上。三是严明纪律要求。开展“纪审联动”专项检查，明确“三个凡是”的纪律要求，即凡是出现克扣学生伙食等严重违纪违规行为的，学校校长、总务主任一律先免职后调离；凡是关于学校食堂有关情况的反映举报，一律优先受理；凡是查处学校食堂方面的问题，一律坚持“一案双查”，既查直接责任，又查领导责任。

强化膳食营养，确保“食”之有味。一是落实科学营养搭配。全面加强食堂膳食管理，落实中小学“两荤一素一汤”的基本标准，提倡“三荤两素二汤”供学生自选模式，要求学校每周菜品不重样，每周各类食材不少于25种，并结合地域和季节变化，科学营养搭配食材，丰富食堂菜品，让学生吃得放心、吃得有味。二是开展“价实不符”整顿。针对部分民办学校学生（幼儿园）伙食“价实不符”问题，开展“保障食品安全 提升伙食质量”专项行动，工作组每周安排一天时间到学校（幼儿园）与学生共同用餐，以点带面狠抓学校（幼儿园）学生伙食质量。三是推动示范引领。在全市组织开展标准化学校食堂创建工作，通过量化分级和“放心食堂”建设，进行及时总结经验推广，耒阳二中、耒阳市港湘实验学校成功入选首批“湖南省营养与健康学校”。

强化齐抓共管，确保“食”刻坚守。一是落实领导包保。将全市学校食堂分为A、B、C、D四个主体包保责任等级，分别由衡阳市副厅级领导、耒阳市副处级领导、属地乡镇领导、属地村（居委会）领导负责，推动各级党委落实对学校食品安全管理责任。二是落实部门联动。坚持与市场监管、卫健、发改等部门常态联动，执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，采取家长代表每日陪餐监督、食堂质量监管信箱、学生民意调查、物价核定测算、强制执法移送等措施综合施策，发现问题立即整改。2023年，发现安全隐患5起，现场下发交办函56份，均如期整改到位。三是落实主体责任。全面压实校（园）长“第一责任人”责任，把校园食堂食品安全纳入校（园）长目标责任考核中，层层签订校园食堂食品安全责任书，与学校重点工作同安排、同部署、同考核，全面促进各学校食堂食品安全管理工作向规范化、标准化方向迈进，让师生吃得放心、安心和舒心。